こんにちは。

年の瀬が近づいてきました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 12／12（金）　

玄米にさつまいもを加えて圧力鍋で炊きました。

ホクホクのさつまいもと、もっちりした玄米ごはんがよく合います。

ごま塩をふりました。

酒粕を使った具だくさんのお味噌汁です。

だしは昆布と椎茸、麦味噌：白味噌＝５：５で調えました。

酒粕は焼いてから、お味噌といっしょにすり鉢ですりました。

焼いてから使うとまろやかで、苦手な方でも食べやすくなります。

大根、にんじん、こんにゃく、油揚げ、小松菜を使い、いりごまと辛子を添えました。

だしをとった後の昆布と椎茸をしょうゆで煮ました。

食事の時に少しずついただくと消化を助けてくれます。

💛今月のお手当は「第一大根湯」を行いました。

解熱（38.5℃以上の高熱）、発汗、急性中耳炎、腰痛、右の肩こり、じんましん、鼻炎、動物性たんぱく質・ニコチンの解毒によいお手当です。

どんぶり鉢に大根おろし、しょうがおろし、しょうゆを入れ、熱い三年番茶を注いで熱いうちに飲みます。

熱によって発汗させます。

大根の消化酵素が不消化のものを分解してくれます。

年末年始に食べ過ぎた時にもおすすめです。

＜応用＞ 12／19（金）

🎍今月はおせちです。

🌸市松昆布巻き

にんじんと高野豆腐を市松に昆布で巻いて煮しめました。

「昆布がたくさん食べられる💗」と好評でした。

🌸黒豆煮

黒豆を水、しょうゆ、塩だけで煮含めました。

砂糖を使わないのに豆の甘さが引き出されています。

🌸焼き辛子れんこん

辛子れんこんを簡単に作れるように初めにスライスして焼きました。

辛さを押さえ、マイルドにしてあります。

🌸甘酒きんとん

さつまいもを蒸してマッシュし、レーズンと玄米甘酒を加え、茶巾絞りにしました。

玄米もち、里芋、大根、にんじん、椎茸の入った白味噌仕立てのお雑煮です。

みつば、柚子皮をあしらいました。

卵のかわりに、にがりで固める茶碗蒸しです。

ぎんなん、枝豆、椎茸、にんじんが入っています。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けはできるだけ講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。➡全行程できるので、お家で再現しやすいと好評です！

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟・会費はおつりのないようご準備下さい。

　・前日・当日キャンセルの場合は、キャンセル料として受講料をいただきます。

～お知らせ～

材料費高騰につき、2026年１月より受講料を変更させていただきます。ご了承下さい。

基礎：1,700円→1,800円　　　応用：2,700円→2,800円

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで