こんにちは。

立冬を迎え、冬が始まりましたね。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 11／14（金）　

地粉、全粒粉、米粉、ごまで作る無発酵のパンです。

おやきのような食感です。

膨らませていないため、陰性がやわらぎ体への負担が少ないので、どなたでも食べられます。

ごまバターを添えました。

練りごまとしょうゆを混ぜ合わせたものです。

雲の切れ端という意味の精進料理です。

たけのこ、にんじん、春雨、椎茸、高野豆腐、枝豆が入っています。

だしは昆布と椎茸、塩としょうゆで調えました。

本くず粉でとろみを付けているので、体が温まります。

💛今月のお手当は「りんごの解熱剤＆消化剤」を行いました。

子どもの整腸と解熱（38.5℃以上）と肉食の食べ合わせによいお手当です。

りんごを皮ごとすりおろして汁を絞ったものが解熱剤、すりおろしりんごをそのまま食べるのが消化剤です。

りんごはリンゴ酸など有機酸をはじめ、食物繊維のペクチン、カリウムが豊富です。

動物性の毒消し作用・整腸作用があり、食べ過ぎや不消化にも効果を発揮します。

酸味の強いりんごがおすすめです。

おいしいお手当なので、取り入れやすいです。

＜応用＞ 11／21（金）

🎄今月はクリスマスメニューです。

玄米ごはんに、もちあわと豆乳で作ったホワイトソースをかけたドリアです。

玉ねぎ、しめじが入っています。

パプリカと天然酵母パン粉をのせて焼きました。

車麩を玄米塩麹入りのトマトソースで煮ました。

にんにく、玉ねぎが入っています。

車麩を素揚げしてから煮ることで、コクが出ます。

ボリュームのあるメインディッシュになりました。

蒸し煮したひよこ豆、大根、にんじんをバジルビネグレットソースで和えました。

バジルの生葉をたっぷり使った香り豊かなソースです。

酸味は酢のかわりに梅酢を使いました。

水切り豆乳ヨーグルト、かぼちゃ、ココナッツオイル等を混ぜ合わせて焼いたケーキです。

1人分ずつ作っていますが、お家ではホールケーキ型で大きく焼いて切り分けるとよいと思います。

クリームも水切り豆乳ヨーグルトとココナッツオイルで作りました。

甘味はてんさい糖です。

小麦粉も米粉もチーズも使っていないけれど、チーズケーキ風になり、大好評でした。

豆乳ヨーグルトを水切りした時にできたホエーでレモネードを作りました。

ほんのり甘酸っぱくておいしいです。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けはできるだけ講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。➡全行程できるので、お家で再現しやすいと好評です！

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟・会費はおつりのないようご準備下さい。

　・前日・当日キャンセルの場合は、キャンセル料として受講料をいただきます。

～お知らせ～

材料費高騰につき、2026年１月より受講料を変更させていただきます。ご了承下さい。

基礎：1,700円→1,800円　　　応用：2,700円→2,800円

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで