こんにちは。

朝晩涼しくなりました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 9／12（金）　

玄米にもちあわを加えて圧力鍋で炊きました。

秋はお米や雑穀などの穀類をしっかり食べるとよいです。

おなかにしっかり力が入ります。

ごま塩を添えました。

こんにゃくをごま油で炒めて作るお味噌汁です。

炒める時のバチバチする音が雷に似ています。

大根も入れ、ねぎをあしらいました。

麦味噌：豆味噌＝７：３の標準（中庸）のお味噌汁です。

小豆とかぼちゃの甘さを塩少々で引き出しています。

今月のお手当を兼ねています。

だしをとったあとの昆布と椎茸で作りました。

しょうゆだけで煮ています。

食事の時に少しずついただくことで、消化を助けます。

玄米ごはんを炊いた後のお鍋で作りました。

玄米ごはんのおねばは消化吸収がよく、赤ちゃんでも病人でも飲めるやさしいスープです。

食事の時に水分がいる場合は、でんぷん質の飲み物であれば消化力を弱めません。

💛今月のお手当は「小豆かぼちゃ」を行いました。

腎臓強化、糖尿病、腎臓からくるむくみによいお手当です。

腎臓に効かせるため、汁気をいっぱい残して仕上げるのがポイントです。

朝晩お椀に半分ずつ食べるとよいです。

＜応用＞ ９／19（金）

玄米にひよこ豆を加え、圧力鍋で炊きました。

ほくほくした豆入りのもっちりしたごはんです。

じゃがいも、栗、玉ねぎで作るポタージュスープです。

だしは使いません。

「ふわっとしてなめらかでおいしい」と好評でした。

炊いたもちきび、卯の花、コーン、玉ねぎのコロッケです。

天然酵母パン粉を使うのでカリッとします。

クリーミーで、コーンのうま味いっぱいのコロッケです。

ズッキーニをリボン状にスライスし、パスタに見立てました。

オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、こしょうで炒めます。

手軽に作れて、野菜がいっぱい食べられる一品です。

揖斐川町産の無農薬の緑茶を挽いて使いました。

抹茶も入っています。

米粉の生地はまとまりにくく、皆さん苦戦されましたが、きれいに焼き上がり大満足でした。

サクサクの食感で、お茶の香りがお口に広がります。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けはできるだけ講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟・会費はおつりのないようご準備下さい。

　・前日・当日キャンセルの場合は、キャンセル料として受講料をいただきます。

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで