こんにちは。

一気に夏らしくなりました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 6／13（金）　

玄米を圧力鍋で炊きました。

丼にごま塩をひき、玄米ごはんに炒め玉ねぎを乗せました。

飴色になるまで炒め、しょうゆで甘味を引き出しています。

砂糖を使っていないと思えないほど、甘いです。

コクがあり、まるで牛丼みたいになりました。

早速家で作られた生徒さんによると、「男子に人気でがっつり食べてくれました。」とのことでした。

お肉が入っていないのに喜んで食べてもらえてうれしいです。

玄米粉を蒸してからよくついて、よもぎを混ぜて餅生地を作りました。

塩だけで甘味を引き出した小豆あんを包みました。

きなこを振っています。

リマの中級課題料理の一つです。

💛今月のお手当は「小豆の煮汁」を行いました。

腎臓が悪くむくんでいる人によいお手当です。

鍋に小豆と水を入れて火にかけ、水が半量になるまで煮詰め、塩少々を加えて飲みます。

小豆は腎臓の形に似ているので、腎臓の機能を改善するのに役立ちます。

体を冷やさずにビタミンCを摂ることもできます。

＜応用＞ 6／20（金）

玄米に雑穀を加え、圧力鍋で炊きました。

もっちりした薄紫色のごはんが炊けました。

豆乳ベースのスープに黒酢で少し酸味を加えました。

肉みそは大豆ミート、豆みそ、玄米甘酒、にんにく、しょうがで作りました。

新潟の唐辛子発酵調味料”かんずり”を使っています。

チンゲン菜を麺に見立てましたが、もちろん麺を入れてもよく合います。

「ごはんを入れてもおいしい」と人気でした。

全粒粉そうめんのチャンプルーです。

小麦の味が濃くておいしいし、白いそうめんのようにくっつかないので作りやすいです。

豆腐、たっぷりのセロリ、椎茸が入っています。

沖縄のお酒”泡盛”を使いました。

たくさん作ると主食になります。

枝豆を柚子胡椒、オリーブオイルでマリネしました。

柚子胡椒がよいアクセントで、枝豆がたくさん食べられます。

グリーンピースでもおいしいです。

豆乳を寒天、くず粉で固めたやわらかめプリンの上に、バタフライピーティーで作った青い寒天ゼリーをカットして乗せました。

紫陽花のイメージです。

バタフライピー、レモングラス、ローズマリー、フェンネルのブレンドハーブティーです。

自然な青色が美しく、おいしいお茶です。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けはできるだけ講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟・会費はおつりのないようご準備下さい。

　・前日・当日キャンセルの場合は、キャンセル料として受講料をいただきます。

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで