こんにちは。

さわやかな季節になりました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 5／10（金）　

玄米と黒豆を合わせて圧力鍋で炊きました。

ごはんがほんのり紫色に染まります。

豆の甘味が引き出されたおいしいごはんです。

酒粕を使ったお味噌汁です。

酒粕をトースターで焼いてから味噌と合わせてすり鉢ですりました。

一度焼いてから使うと、酒粕が苦手な方でも食べやすくなります。

大根、にんじん、こんにゃく、長ねぎ、油揚げが入っています。

絹さやと白いりごま、練り辛子を添えました。

だしは昆布と椎茸で、麦味噌：豆味噌＝７：３です。

だしをとったあとの昆布と椎茸で作ります。

しょうゆだけで煮ました。

食事に少し添えると消化を助けてくれます。

💛今月のお手当は「梅生番茶」を行いました。

疲労、貧血、低血圧、食欲不振、胃腸強化、腹痛、下痢、左の肩こり、夏バテ、風邪の寒気、前・横の頭痛、二日酔い、陰性のたん、頻脈、動悸、だるさ、陰性体質・ガンの人の日常の飲み物に。

元気になる飲み物です。

＜作り方＞

①三年番茶を手当に使用の方法で煮出す。

②梅干しをよくつぶす。

＊梅干し→昔ながらの作り方（塩分18％以上）

③醤油と生姜汁を加える。

＊醤油→添加物を加えていない本醸造の醤油

④熱い三年番茶を注ぐ。

🌸血行・新陳代謝を促進し、内臓強化もしてくれます。

梅の香りのおいしいお茶です。

＜応用＞ 5／17（金）

玄米とひよこ豆を合わせて圧力鍋で炊きました。

生徒さんに火加減、時間を見て炊いてもらいました。上手に炊けました。

玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、にんじんをみじん切りにして重ね煮し、もちきびを加えたスープです。

丸くて黄色っぽい野菜は中庸にあたるので、陰性よりでも陽性よりでもなく、体に穏やかです。

甘いものが食べたくなった時にこのスープを飲むと衝動が抑えられます。

ローリエを加え、塩だけで味を調えました。

「とてもおいしい」と好評でした。

じゃがいも、まいたけ、長ねぎを炒め、玄米甘酒としょうゆで煮からめました。

まるですき焼きのようなコクのある味わいです。

「今夜さっそく作ります！」と好評でした。

れんこんとドライトマトをそれぞれ炒めてから蒸し煮しました。

”ブレゼ”は蒸し煮という意味です。

にんにく、本みりん、梅酢を使っています。

トマトを干すことで体を冷やしにくくなります。

東京のリマクッキングスクールで、マクロビイタリアンのシェフに教えていただいたお料理です。

米粉パンケーキ

玄米甘酒を使った米粉のパンケーキです。

フライパンで焼き、いちごを添えました。

甘酒の力でふんわりふくらみます。

低GI（血糖値を上げにくい）のアガベシロップをかけました。

すき焼きに、パンケーキにと甘酒が大活躍でした。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟会費はおつりのないようご準備下さい。

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで