こんにちは。

紫陽花が美しい頃となりました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 6／9（金）　

玄米を圧力なべで炊きました。

白ごまと人参を炒めたものを混ぜ合わせました。

にんじんと菜種油と自然塩が合わさって、甘味が増しています。

そうめん、椎茸、絹さやの入った清まし汁です。

だしは昆布と椎茸で、しょうゆと塩で味を調えました。

100％のりんごジュースと寒天で作ったゼリーです。

甘味は加えていません。

寒天は室温でも固まるので、お弁当にも持っていきやすいです。

暑い時期においしいおやつです。

💛今月のお手当は「ごま塩番茶」を行いました。

不眠、生理痛のお手当です。

細かいことが気になって眠れないときや、生理中の腹痛におすすめのお手当です。

＜作り方＞

①湯のみにごま塩を入れる。

②温かい三年番茶を注ぐ。

㊟三年番茶は手当てに使用の方法で煮出したもの。（２ℓに20ｇの茶葉を入れ、40分煮出す）

㊟三年番茶が熱いと、塩が溶けすぎて飲みにくくなる。

　

ごまのカルシウム、塩のナトリウムが細胞を元気づけてくれます。

三年番茶は、血液を浄化して気持ちを明るくしてくれます。

＜応用＞ 6／16（金）

スパイスを使った、シンプルなスープカレーです。玄米ごはんと盛り付けました。

素揚げしたれんこん、パプリカ、ブロッコリーと、水菜をトッピングしてカラフルになりました。

ガラムマサラ、コリアンダー、クミンシード、バジル、カレーパウダーを使いました。

玉ねぎは５分くらい炒めるだけで、水を加えてからもあまり煮込まずに作れます。

じゃがいも、にんじんは別でゆでたものを加えました。

簡単なのに、本格的なスパイシーな味わいで好評でした。

蒸し煮したかぼちゃをつぶし、紫玉ねぎ、くるみを加えて豆腐マヨネーズで和えました。

豆腐マヨネーズは、豆腐に梅酢と菜種油、こしょうを加えて作ったものです。

カレーの辛味に、かぼちゃの甘味がよく合います。

バタフライピーティーという青いハーブティーを使った寒天のゼリーです。

砂糖不使用のブルーベリージャムを添えました。

てんさい糖を加えたので色がくすんで、アンティークな紫陽花になってしまいました。

このような青いハーブティーです。

てんさい糖を加えずに作り、後からシロップをかけた方が青色がきれいに出ます。

今月は、暑い時期にも食べやすいメニューにしました。

≪感染症対策について≫　2023年6月～

これまでの対策から、少し変更しました。

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで