こんにちは。

木々の緑色が鮮やかになってきました。

今月の教室での様子をお伝えします。

＜応用＞ 5／19（金）

玄米に黒豆を加えて圧力なべで炊きました。

圧力なべを使うと、乾物の豆とごはんを一緒に炊くことができます。

豆の甘味とうま味が引き出されておいしいです。

黒豆でほんのり紫色のごはんになってきれいです。

ごま塩を添えています。

小松菜、大根、にんじんの入った塩味のスープです。

だしは昆布と椎茸です。

野菜から出るだしも加わって一層おいしくなります。

”ミネストローネ”はトマトスープをイメージしますが、“具だくさんのスープ”という意味なので、トマトが入っていなくてもかまいません。

お家にある野菜を何でも入れてみて下さい。

雑穀のもちあわを炊いて、炒めた玉ねぎと合わせてコロッケにしました。

天然酵母パン粉、菜種油を使うとカリッと揚がります。

トマトピューレ、本みりん、オリーブオイル、本くず粉で作ったトマトソースを敷きました。

芽ひじき、くるみ、紫玉ねぎのサラダです。

梅酢と菜種油だけのシンプルなドレッシングで和えました。

芽ひじきはごちそうメニューに、長ひじきは普段の煮ものにと使い分けるとよいです。

お茶の葉でいうと煎茶と番茶のような違いです。

玄米塩麴を使った生地をフライパンで焼きました。

みなさん破れずに上手に焼くことができました。

玄米甘酒を使ったソースを中に塗り、仕上げにもかけ、レーズンとナッツで飾りました。

洋酒のかわりに本みりんを使いました。

キャラメルのような、びっくりするほどおいしいソースです。

≪感染症対策について≫

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 　

・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台１台を１人で使用する。

（このため、定員は４名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食が必要な場合は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

２０２３年３月までは上記のように実施していましたが、４月以降は変更することがありますのでご承知おき下さい。

対策方法が変更した場合はお知らせします。

今月は以下のように変更しました。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 →　・全員が手指の消毒をし、調理中はマスクの着用をする。

調理中以外のマスクの着用は任意としました。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、布巾（食器用と台ふき用）、マスク、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで