こんにちは。

最近急に気温が高くなってきました。藤の花が見頃ですね。

今月の教室での様子をお伝えします。

＜応用＞ 4／21（金）

玄米にひよこ豆を加えて圧力なべで炊きました。

圧力なべを使うと、乾物の豆とごはんを一緒に炊くことができます。

豆の甘味とうま味が引き出されておいしいです。

ごま塩を添えています。

玉ねぎ、じゃがいも、油揚げ、ふのりの入った味噌汁です。

だしは昆布と椎茸、味噌は麦みそ：豆みそ＝７：３です。

スパイスとしてカレーパウダーを加えました。

味噌汁の味なのにスパイシーな香りがふわーっと広がります。

「蓮根ステーキ」は、蓮根を丸ごとオーブンで焼いたものを輪切りにしてからステーキにしたものです。

アルミホイルで包んで１時間オーブンで焼きます。

焼き芋みたいにホクホクになります。

フライパンでオリーブオイルで焼き、塩・こしょうしました。

煮た時と違う食感が楽しめます。

見た目もインパクトがあり、好評でした。

「ひえのライスサラダ」は、炊いたひえ（雑穀）に野菜を加えてドレッシングで和えたサラダです。

炊くときにローリエを加えたので風味があります。

オーブンで焼いたパプリカ、アスパラガス、コーンを加え、梅酢やレモン汁を使ったドレッシングで和えました。

雑穀がさっぱりと食べられます。

５月５日の端午の節句に向けて作りました。

白玉粉、米粉をこねた生地を蒸して、もち生地を作ります。

小豆のあんを包んで、柏の葉ではさみました。

あんは、砂糖類を全く加えず、塩だけで煮ました。

小豆の甘味が十分引き出されて、やさしい甘味になりました。

≪感染症対策について≫

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 　

・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台１台を１人で使用する。

（このため、定員は４名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食が必要な場合は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

２０２３年３月までは上記のように実施していましたが、４月以降は変更することがありますのでご承知おき下さい。

対策方法が変更した場合はお知らせします。

今月は以下のように変更しました。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 →　・全員が手指の消毒をし、調理中はマスクの着用をする。

調理中以外のマスクの着用は任意としました。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、布巾（食器用と台ふき用）、マスク、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで