こんにちは。

大寒を迎え寒さも厳しくなってきました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜応用＞ 1／20（金）

玄米に紫米を混ぜて炊き、梅酢を加えて酢飯を作りました。

厚揚げを味噌に漬け込むとチーズのような味わいになります。

その「豆腐チーズ」と、いんげん、紅しょうがを芯にして太巻き寿司にしました。

節分の恵方巻きにいかがでしょうか？

このお寿司は、私がリマクッキングの師範科を卒業するときに出品したものです。

当時の松本光司校長先生にも試食していただいた、思い出の一品です。

炒り大豆とたっぷりキャベツの塩味のスープです。

にんにく、しょうが、クミンシード、唐辛子でスパイシーになっています。

炒り大豆を使うことで大豆が早くやわらかく煮えます。

節分の際の豆が余ったら、スープにしてみて下さい。

じゃがいも、にんじん、ごぼうをスライスして、粒マスタードと豆乳の衣をつけ、天然酵母パン粉をまぶして菜種油で揚げました。

天然酵母パン粉を使うとカリッとして香ばしいです。

冷めてもしんなりしにくいので、お弁当にもおすすめです。

バレンタインデー用のお菓子を作りました。

キャロブパウダーとキャロブチップを使ったマフィンです。

キャロブは、いなご豆のさやです。

チョコレートの香りがするので、体に優しいお菓子の素材としてマクロビオティックでよく使われます。

チョコレートやココアに比べると体を冷やしにくいので、風邪気味の方や、小さなお子様にもおすすめです。

「これはチョコレートです！」

と生徒さんにも好評でした。

≪感染症対策について≫

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 　

・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台１台を１人で使用する。

（このため、定員は４名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。