こんにちは。

日差しが眩しい季節となりました。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 7／11（金）　

玄米にはとむぎを加えて圧力鍋で炊きました。

はとむぎは美肌によいので、紫外線の強いこの季節におすすめです。

ごま塩を添えました。

いんげんと油揚げの味噌汁に大葉をあしらいました。

朝採ったばかりの新鮮な大葉です。

麦味噌100％で陰性よりなので、夏に飲みやすいお味噌汁です。

なすをしょうゆと黒ごまで煮含めました。

ごまを使ったお料理には千利休さんの名前がつきます。

ヘタごといただきました。

ごまの香りが食欲をそそります。

おろし生姜をあしらいました。

だしをとったあとの昆布と椎茸で作りました。

しょうゆだけで煮ています。

食事の時に少しずついただくことで、消化を助けます。

💛今月は「陰陽あそび」を行いました。

今月はお手当のかわりに、陰陽の捉え方を学んでいただきました。

ペアワークも行い、いろいろな項目を比べ、自分と相手ではどちらが陰性・陽性かを判断してみました。

陰陽を考えるときには比べるものがいること、絶対的な陰陽はないこと、比べるものによって陰陽は変わることをお伝えしました。

🥒🍆体を冷やすといわれる夏野菜の問題は分かりましたか？

問：きゅうりとなすではどちらが陰性か？

答：なす

理由①色

　　　きゅうり･･･緑

　　　なす･･･紫

　　　陰陽表の色で判断します。

　　②形

　　　きゅうり･･･細長い

　　　なす･･･丸くふくらんでいる

　　　広がっている方が陰性です。

＜応用＞ 7／18（金）

炒めて香りを出したクミンシードに玄米を加え、圧力鍋で炊きました。

カレーによく合うごはんが炊けました。

キーマカレーとは、ひき肉のカレーのことです。

ひき肉のかわりに大豆ミートを使いました。

みじん切りの玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトが入っています。

スパイスを使いルウから作りました。

玉ねぎの皮のだしを使っています。

夏野菜のソテーをトッピングしました。（ズッキーニ、パプリカ、オクラ、プチトマト）

生徒さんそれぞれに、きれいに楽しく盛り付けることができました。

エリンギとピーマンをごま油で炒め、水としょうゆだけで煮ました。

切らずに作れて手軽です。

エリンギとピーマンからだしが出て、びっくりするほどおいしいです。

粗びきこしょうを振りました。

ブルーベリーがゴロゴロ入った寒天のゼリーです。

砂糖不使用の果汁だけの甘さのぶどうサイダーを使って、シュワシュワしたゼリーを作りました。

夏にぴったりのさわやかなデザートです。

玉ねぎの皮茶

玉ねぎの皮を煮出したものです。

カレーのだしとして使いましたが、お茶としていただいてもおいしいです。

たまねぎの皮は、美容と健康にさまざまな効果を持つ『ケルセチン』が豊富です。

ケルセチンは別名ビタミンPとも呼ばれます。

体脂肪をつきにくくするので、ダイエットにもおすすめです。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けはできるだけ講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟・会費はおつりのないようご準備下さい。

　・前日・当日キャンセルの場合は、キャンセル料として受講料をいただきます。

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで