こんにちは。

暑くなってきましたね。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜基礎＞ 6／14（金）　

圧力鍋で炊いた玄米ごはんを半つぶしにして作りました。

フライパンで両面をこんがりと焼いてから、みそだれを塗ってオーブンで焼きます。

すり鉢ですったたっぷりのごま、豆みそ、麦みそ、しょうゆ、米あめを混ぜ合わせたたれです。

玄米の苦手な方でも食べやすくなります。

すりおろした長いもを菜種油で揚げた団子の入ったすまし汁です。

だしは昆布と椎茸で、しょうゆと塩で調えます。

だしをとったあとの昆布で作ります。

しょうゆだけで煮ました。

食事に少し添えると消化を助けてくれます。

💛今月のお手当は「豆腐パスター」を行いました。

高熱の解熱、炎症、やけど、熱射病、脳内出血に。（外用手当て）

直接塗るか、うすいガーゼなどで包んで頭部に用います。

パスターが酸化熱を吸って黄色くなったら取り換え時。

㊟冷やす力がとても強いので、38℃以上の時に、首から上に用いるようにする。

＜豆腐の効用＞　

・細胞を冷やすカリウムや水分を多く含む。

➡体にこもった不要な熱を中和。　

➡やけどをした時に、すぐ豆腐を切って当てるとあとが残らない。

・余分な脂肪分を溶かすα(アルファ)リノレン酸を含む。

➡生活習慣病の予防に。

生徒さんに体験してもらいましたが、「冷たくて気持ちいい！」と好評でした。

家にある材料で高熱のお手当ができるので便利で、体に穏やかです。

＜応用＞ 6／21（金）

圧力鍋で炊いた玄米ごはんでケチャップライスを作り、豆腐のオムレツをのせました。

玉ねぎとピーマンが入っています。

豆腐のオムレツは、豆腐、スウィートコーン、大和いも、本くず粉、白みそを混ぜて作ります。

丸く広げてオーブンで焼きました。

きれいな卵色のふわふわな卵なしオムレツができて、感動します。

大好評でした。

レンズ豆、玉ねぎ、にんじん、トマト、にんにくのスープです。

だしは使っていません。

ローリエを加え、麦みそ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えました。

「お肉を使っているみたいなコクがある。」という生徒さんもありました。

それぞれの具材からいいだしが出ているのでしょうね。

うの花、にんじん、パセリを炒めて作るサラダです。

オリーブオイル、レモン汁、しょうゆ、塩で作ったドレッシングで和えました。

パセリを1人２～３本使いますが、不思議とくせがなくたっぷり食べられます。

バナナ、豆腐、練りごま、てんさい糖、塩、シナモンを混ぜ合わせて凍らせて作りました。

完熟バナナを使うととても甘くなります。

てんさい糖を少し加えましたが、なしでもおいしいです。

刻んだアーモンドをトッピングしました。

1人分ずつ作っているので、時間内に凍らせることができました。

乳も卵も油も使わないのに、大満足のジェラートになりました。

「これ、早速作ります！」と好評でした。

≪感染症対策について≫　

岐阜県の学校での実習方法に準じて、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・調理中はマスクをする。 （それ以外は任意です。）

・ハンドソープ、消毒液を各調理台に置いて手指の清潔を保つ。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・密集を避けるため、調理台１台を２人以下で使用する。

（このため、定員は１０名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,700円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,700円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、マスク、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、筆記用具、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

㊟会費はおつりのないようご準備下さい。

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

浄水器を通したお水（BHウォーター）を使用しています。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで