こんにちは。

日に日に暖かくなってきました。

今月の教室での様子をお伝えします。

＜応用＞ 3／17（金）

玄米ごはんに梅酢とレモン汁を加えて酢飯にしました。

しょうゆで煮しめた椎茸も酢飯に混ぜました。

大豆たんぱくのそぼろ煮、かぼちゃと豆腐の炒り卵風、絹さやを飾り、三色にしました。

教室では一人分ずつ作りましたが、大きな型で人数分作ると下の写真のような感じになります。

パーティーの時は、食卓に出してから切り分けると華やかです。

茶道の初釜のお菓子としてよく扱われる「花びら餅」をすまし汁仕立てにしました。

ごぼうを餅ではさんで、ゆず皮をあしらいました。

蓮根、にんじん、玉ねぎで作った肉団子風の串ものです。

野菜だけで作ったと思えないほどのおいしさです。

本くず粉で作ったたれをかけています。

「お肉みたいな味がする！」と好評でした。

今大人気の「いちごあめ」をてんさい糖で作りました。

砂糖液を煮るときにかき混ぜないことと、10分計って煮ることがポイントです。

５分、８分、10分の場合で事前に実験してみましたが、５分、８分では見た目は同じですが、あめがヌガーのような状態になり歯にくっついて食べにくいです。

10分煮ると、パリッとしておいしいです。

「家で屋台のいちごあめが楽しめるなんてうれしい。」と喜ばれました。

≪感染症対策について≫

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 　

・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台１台を１人で使用する。

（このため、定員は４名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食が必要な場合は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

持ち物：エプロン、三角巾、布巾（食器用と台ふき用）、お手ふきタオル、お持ち帰り容器、初回のみ５０円（名札３０円・出席カード２０円）

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、豆、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

お問い合わせは「大きなきりかぶ」まで