こんにちは。

春が待ち遠しいこの頃です。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜応用＞☆☆　２/１８（金）

生のにんじんで即席のキムチを作り、玄米ごはんにのせました。

千切りにんじんと、すりおろしにんじんがたっぷりです。

辛さは、唐辛子の量で各自好みで調節しました。

動物性の食材を使わなくてもコクのあるおいしいラーメンができました。

だしは干し椎茸、豆味噌と麦味噌とごまのスープです。

中華生めんをゆでて使いました。

キャベツとにんじん、ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子が入っています。

汁物だけを試食して、あとはお持ち帰りにされる方が多かったのですが、

「ラーメンを食べたら体がポカポカしてきました。」

と喜ばれました。

前日が雪で冷えていましたので、ちょうどよかったです。

雑穀のアマランサスを炊いてたらこに見立てたものです。

明太子風の味つけをして、玄米もち、大葉と一緒に巻いて菜種油で揚げました。

見た目だけでなく、プチプチの食感も明太子そっくりです。

豆乳と寒天で杏仁豆腐を作りました。

本くず粉でなめらかさを出しました。

天然のアーモンドエクストラクトで香りをつけています。

米あめのシロップを注ぎ、ひし形の切れ目が見えるように浮かせました。

寒天の比重がシロップの比重より小さければ浮きます。

砂糖濃度の差で調節します。

つまり、寒天よりシロップの方が砂糖濃度が高くなるように作ります。

今月は、お家で作りやすい中華メニューにしました。

≪感染症対策について≫

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・発熱や風邪等の症状がある時は参加しないようにする。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。 　

・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアや窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台１台を１人で使用する。

（このため、定員は４名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食が必要な場合は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祝日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

💗「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

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【基礎】ではお手当も学べます。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。