マクロビオティック料理教室「なちゅらるクッキング」1月

こんにちは。

今月の教室の様子をお伝えします。

今月はバレンタインデー用のスウィーツがあります。

<応用>☆☆  1/15(金)

雑穀入り玄米ごはん / 蓮根団子のみそ汁 / うの花ナゲット / じゃがいもとまいたけのすき焼き風 / 豆乳チョコプリン

「雑穀入り玄米ごはん」は、数種類の雑穀を加えて、玄米を圧力鍋で炊きました。

黒米が入っているので、薄紫色のごはんになってきれいです。

「蓮根団子のみそ汁」は、昆布と椎茸だしで、麦味噌:豆味噌=6:4です。

すりおろした蓮根で作った団子が入っています。

もっちりとして食べ応えがあります。

蓮根はのどや咳に良いので、寒いこの季節におすすめの食材です。

「うの花ナゲット」は、うの花に豆腐を混ぜ、ナゲット型にして菜種油で揚げました。

マヨネーズ風味にするために梅酢を少々入れるのがポイントです。

お弁当にもおすすめです。

「じゃがいもとまいたけのすき焼き風」は、玄米甘酒としょうゆを使った、まるですき焼きのような味わいの野菜だけの煮物です。

玄米甘酒で、簡単にコクのある熟成した味になります。

生徒さんにも大好評でした。

発酵食品は腸にも良いので、免疫力アップのためにも毎日取り入れられるといいですね。

「豆乳チョコプリン」は、豆乳を寒天と本くず粉で煮て固めたなめらかなプリンです。

ブラックココアを多めに使うことでチョコレートのようになります。

バレンタインデーに手作りしたお菓子をプレゼントするのは、今年は難しいかもしれませんが、家族で楽しむお菓子としてチョコプリンを作るのはいかがでしょうか?

ゆき

【感染症対策について】

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。  

・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアと窓を2か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台1台を1人で使用する。

(このため、定員は4名までとなります。申し込みの先着順です。)

・自分の分1人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第2金曜日 10:00~13:00 会費1,600円

【応用】・・・毎月第3金曜日  9:30~13:00 会費2,600円

(8月と祭日はお休みです。)

場所:岐阜県可児市土田地区センター 2F 料理実習室

♥「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。

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