こんにちは。

初雪が降り、一段と冷え込んできましたね。

今月の教室の様子をお伝えします。

＜応用＞☆☆　１２／１８（金）

🎍今月はお正月メニューです。

「野菜の玄米握り寿司８種」は、写真のお皿の１２時の位置から時計回りに、『高野豆腐』、『厚揚げ』、『みょうが』、『長いも』、『絹さや』、『椎茸』、『パプリカ』、中央は『たけのこ』です。

酢飯は、玄米を圧力鍋で炊き、梅酢を混ぜたものです。

色とりどりの握り寿司ができました。

「汁、風車蒸し」は、かぼちゃを風車に見立て、うの花を長いもでつないたものを芯にした蒸し物をすまし汁仕立てにしたものです。

２品ともリマクッキングスクールの故松本光司校長先生のレシピを参考にしました。

校長先生は元々日本料理の料理人でいらっしゃったので、手の込んだ和食のレシピが多いです。

食材の組み合わせ方や盛りつけががとても美しいです。

一度だけ授業を受ける機会を持てたことは、とても幸運でした。

塩だけできんぴらを手早く作られ、とてもおいしかったことが印象に残っています。

飄々と、楽しそうに、しかもささっとお料理されるお姿が素敵でした。

例年、１２月はおせち料理を作っていましたが、今年は感染症対策で各自１人分ず作っているので、巻物などがあるおせちは難しいと考えました。

そこで、おもてなし料理になる握り寿司にしました。

いろいろな色の具材を組み合わせると華やかなお寿司になるので、ぜひお試し下さい。

ゆき

【感染症対策について】

岐阜県教育委員会から出された学校での実習ガイドラインに沿って、内容や形式を次のように実施しています。

・全員がマスクの着用と、手指の消毒をする。

　 ・開始前と終了後に、ドアノブ、調理台、調理器具等の消毒をする。

・ドアと窓を２か所以上開けて常に換気する。

・材料分けは講師が行う。

・調理器具の兼用を避けるため、調理台１台を１人で使用する。

（このため、定員は４名までとなります。申し込みの先着順です。）

・自分の分１人分を各自が作る。

・試食の際は対面にならないようにする。

少しでも安心して実習できる方法を考えて、実施していきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。

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「なちゅらるクッキング」では受講生を随時募集しています。

【基礎】・・・毎月第２金曜日　10:00～13:00　会費1,600円

【応用】・・・毎月第３金曜日　 9:30～13:00　会費2,600円

（８月と祭日はお休みです。）

場所：岐阜県可児市土田地区センター　２F　料理実習室

♥「マクロビオティック」とは、長く思いっきり生きる方法という意味です。

元気に楽しく、また穏やかに過ごせて、体重もコントロールできて、お肌もきれいになるおすすめの方法です。

玄米や雑穀、野菜、海藻を中心に、化学的な調味料・お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖を使わないで、ご家族も満足するおいしいお料理を作ります。

玄米ごはんがおいしく炊けるようになります。

【応用】ではマクロビスウィーツも学べます。