マクロビオティック料理教室         「なちゅらるクッキング」12月

こんにちは。

寒さが厳しくなってきましたね。

今月の教室の様子をお伝えします。

<基礎>☆ 12/8(金)

あんかけそばがき / 蓮根ボール

「あんかけそばがき」は、そば粉でそばがきを作り、本くずでとろみをつけたあんをかけました。にんじん、小松菜入りです。梅干しも添えました。

そばは陽性な穀物なので、体が温まります。

お鍋で上手に練って下さったので、なめらかなそばがきができました。

「蓮根ボール」は、すりおろしたたっぷりの蓮根と、にんじんに、炒めた玉ねぎを加え、団子にして菜種油で揚げました。

本くずでとろみをつけた、生姜風味のあんをかけました。

野菜がたくさん食べられるお団子です。

串に刺した見た目も楽しく、香ばしいので、お子さんにも喜ばれると思います。

根菜とくず粉で、こちらも体が温まります。

おまけの一品

余った蓮根おろしと、昆布、生姜のお焼きです。

もっちりしていて好評でした。

 

今月のお手当は「蓮根湯」を行ないました。

蓮根は穴が開いていて空気が通りますよね。

なので、呼吸器系によい食べ物です。

ギューッと締まっている節の部分が一番効果的です。

おろし蓮根に、生姜汁と塩をほんの少々加えて火にかけ、お鍋の縁がフツフツしたらできあがりです。温かいうちにいただきます。

せき、たん、のどの痛み、気管支炎、ぜんそく、胃潰瘍、血圧の調整におすすめです。

とろみがあって、やさしい味のおいしいお手当です。

 

<応用>☆☆ 12 / 15(金)

玄米餅の白味噌雑煮、黒豆煮、市松のり巻き、ぎせい豆腐、紅白花れんこん、よもぎもちロール

「玄米餅の白味噌雑煮」は、昆布だしに、白味噌と麦味噌を合わせました。大根、里芋、焼いた玄米餅が入っています。お正月らしく、梅型にんじんも添えました。

「黒豆煮」は、黒豆を水、しょうゆ、塩だけで圧力鍋で煮たものです。塩気でお豆の甘みとうまみがよく引き出されています。初めて参加された方も、「お砂糖が入っているみたいに甘い❣」と驚かれていました。

「市松のり巻き」は、下煮した高野豆腐とにんじんを市松模様に組み合わせ、のりで巻いて揚げたものです。昆布巻きをアレンジしてみました。

昆布巻きがご家族にあまり人気がないという方は、ぜひお試し下さい。

「ぎせい豆腐」は、豆腐をベースに、コーン、にんじん、絹さや、昆布を混ぜた生地をオーブンで焼きました。玉子焼き器でも焼けます。

ほのかな黄色が卵色そっくりです。生地もなめらかで、おいしいです。

「紅白花れんこん」は、梅酢を加えて軽くゆでたれんこんを紅白に仕上げました。梅酢で白に、紫芋パウダー+梅酢でピンクにしました。

紫芋パウダーはアントシアニンで紫色ですが、梅酢の酸性に反応して赤色に変化します。レモン汁やお酢でも同じ効果があります。

ちなみにアルカリ性の重曹などに反応すると青緑色になり、食欲減退色になってしまいます。

調理は化学ですよね。

「よもぎもちロール」は、玄米粉と白玉粉の生地を蒸してよもぎもちを作ってのばし、黒ごまペーストを塗り、かぼちゃあんをのせて巻いて切ったものです。

ロールケーキや巻きずしの要領です。

お砂糖や甘味料を全く使わず、かぼちゃの甘みだけのお菓子です。

冷蔵庫で2日間ほどはやわらかいですが、それ以降はかたくなりますので蒸し直していただくとおいしいです。

お砂糖には保水力があるので、もち生地に入れるとやわらかさを保つはたらきがあります。和菓子のもち生地や、おはぎのごはんはやわらかさが保たれていますよね。

3日以上おもちのやわらかさを保ちたい場合は、米あめや、てんさい糖を加えるとよいかもしれませんね。

 

おせち料理を6品作りました。

おうちでのお正月メニューのお役に立てていただければ幸いです。

 

今回は化学反応のお話が多く出ましたが、ついでにもう一つ。

生徒さんから「蓮根料理が黒くなってしまうのはなぜですか?」という質問がありました。

蓮根のタンニンという成分は、鉄と反応すると黒くなってしまうので、鉄のフライパンや包丁などを使った時に黒くなります。

見た目が悪くなるかもしれませんが、食べても問題ありません。

科学的な根拠を知ると、お料理もさらに楽しくなりますね。

それでは、よいお年をお迎え下さい。

 

ゆき

 

 

 

 

ニュースキャン 気づくことから始まる健康管理

 

ニュースキャン測定のご案内

 

☆1月9日(火)10:30~ 予約終了しました。

すぐ予約でいっぱいになってしまいましたので、測定日を追加しました。

☆1月15日(月) 10:30~17:00(順次予約が入っています)

☆1月16日(水) 10:30~17:00(順次予約が入ってます)

 

☆2月5日(月) 予約終了しました。

☆2月6日(火) 予約終了しました。

 

ニュースキャンとは

ヘッドホンから、身体の各部位の周波数を読み取り、健康状態をリサーチします。すると、身体の弱っているところや、バランスの悪いところがわかります。その周波数の乱れを正しい周波数で整えて(セラピーをして)くれます(#^.^#)

 

 

お1人様 30分 5,400円

 

電話でお問い合わせください。(メールでのお問い合わせはご予約できない場合があります)

 

大きなきりかぶ  0574-27-7036

 

 

マクロビオティック料理教室         「なちゅらるクッキング」12月メニュー

🎄なちゅらるクッキング12月メニュー🎄

<基礎> 12/8(金) 10:00~13:00  1,550円

・あんかけそばがき

・蓮根ボール

お手当は「蓮根湯」

 

<応用> 12/15(金)    9:30~13:00     2,550円

🎍今月はおせちです。

・黒豆煮

・ぎせい豆腐

・市松揚げ

・花れんこん

・よもぎもちロール

・玄米餅のお雑煮

 

*材料の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合もあります。
*各回とも遅くても3日前(火曜日)までに、出欠連絡・申し込みをして下さい。(なるべく早めにお願いします。)
*時間通り始められるよう、開始15分前までにお越し下さい。
*新しいメンバーも募集中です。

 

ゆき

親子関係をみる

私たちは、問題と感じる事が目の前に起こったとき、その出来事や感情を何とかしようとします。

 

私も大変な出来事を目の前にすると、その出来事を取り繕ったり、逃げたくなります。

でも、もし逃げたとしても、また似たようなことが目の前に現れることがよくありますよね 。∑(゚Д゚)

 

 

どうもそれらの問題は、起こった出来事ではなく、自分の内側に原因があるようです・・・(~_~;)

 

小さい頃の体験や、親子関係も大きく影響します。インナーチャイルドと言います。このインナーチャイルドが、私たちの生き方を創り、目の前の問題をつくることも多くあります。。

マヤ暦の関係性や流れからみても、問題が起こるとき、親子関係を修復する時期のことがよくあるので、

やはり親子関係なんだ・・・と感じます。

 

そんな時親子関係を見直す時ですよと伝えると、

やっぱりそうですか…

といわれる方が多くいらっしゃいます。親子関係を見直す、親子で向き合う、受け入れる、普段はなかなかできないことですが、少し意識するだけでも変化します。

 

マヤ暦で親子関係をみると、思い込みで、もつれてしまった紐を解きやすくなります.

 

私はマヤ暦カウンセリングをさせていただくときは、必ず相談される方のご両親との関係を診ます。お父さんとの関係、、お母さんとの関係からひも解くことで、目の前の現象に変化が現れることが多くあります。

病気や症状が軽減されることもあるのです。

 

親子関係を見直すこと、間違った思い込みやエゴ(自己中心的な考え、あるいは、怖れや不安や悲しみなどの感情など)を手放したり、気づくことで、内側が変化して目の前の出来事が変わることがあるのです(#^.^#)

 

小さなころの心の傷を修復できたらいいですね♡

 

※マヤ講座、入門講座、基礎講座、アドバンス講座、随時開催しています。お問い合わせください。

12月21日(木) 10:30~13:00(残席1名)

マヤ暦実践講座:アドバイザーの方、または、アドバンス受講されている方対象です。

事例を基に、関係性の見方を交流します。

 

☆yukarin☆

 

 

2017,12月の定休日

岐阜県可児市にある なちゅらるカフェ 大きなきりかぶ 周辺は、

紅葉が見ごろを迎えています。

写真はリトルワールドですが、紅葉が始まっていました。

朝晩は冷え込み、冬はもうすぐそこ。

体調には充分お気をつけください。

 

12月のお知らせです。

基本, 金.土 お休みです

 

☆12/   8(金) 教室日(水墨画)のみ。 9:00~12:00

 

 

☆12/ 15(金) 教室日(色鉛筆画) 10:00~12:00

お買い物割引デーにつき、

(おはようセット、おにぎりセット、サンドはありません。

ドリンク、トースト、スープセット、ケーキはあります。)

 

 

☆12/  27(水  ) サウンドヒーリング 13:00~18:00

お一人様 15分 程度    ご予約優先 1500円

 

 

 

☆12/   7(木)おせち ご予約 締切日

 

☆12/   1(金)ハトムギ講演会   10:30~13:00頃

 

☆クリスマスケーキ 。おせちのお渡し日

クリスマスケーキ      12/20(水)~25(月)

おせち         12/24(日)~28(木)

 

 

☆12/  29(金 )~1/2(火)休業します。

1/3(水)より営業します。

よろしくおねがいします。

マクロビオティック料理教室        「なちゅらるクッキング」11月

こんにちは。

🍁紅葉が始まったと思ったら、あっという間に寒くなってきましたね。

今月の教室の様子をお伝えします。

<基礎>☆ 11/10(金)

黄金粥 / 大根の素揚げ煮 / かりんとう

「黄金粥」は、玄米とかぼちゃを一緒に炊いたお粥です。

玄米がやわらかく炊け、かぼちゃと混ざり合って黄金色になっています。

どなたにも食べやすいおいしいお粥です。

アクセントにかぼちゃの蒸し煮を飾りました。

「大根の素揚げ煮」は、大根、にんじんを素揚げしてからしょうゆで濃い目に煮付けたものです。

だしも使っていないのに、コクのある煮物になっています。

油と塩気が合わさってうまく甘味に変わっているのでしょうね。

針しょうがを添えています。

「かりんとう」は、リマの初級の課題料理にもなっている基本のお料理です。

水と塩を加えた地粉の生地を菜種油で揚げました。

からりと仕上がるように、油の温度調節がポイントとなります。

温度やタイミングが適していないと芯がクニュッとなってしまいます。

焼き塩をふっていただきます。

 

❤今月のお手当は「生姜油」を行ないました。

頭痛、肩こり、中耳炎、脱毛、白髪、アトピーのかゆみ、花粉症、しもやけなどに、マッサージ・すりこみをする外用のお手当です。

ひねしょうがをすりおろし、汁を使います。

同量のごま油におろし汁を少しずつ加え、よく混ぜ合わせて乳化させます。

頭皮用には椿油に替えるのがおすすめです。

手足や肩などにすりこみながらマッサージすると、ポカポカして、血行が良くなるのが感じられます。

かぼちゃとしょうがのおやき

(お粥の残りのかぼちゃのわたと、お手当のしょうがの搾りかすを使いました。)

かぼちゃの種を炒ったもの

お楽しみのおまけの二品です。

生姜油でマッサージして、煮物の針しょうがや、しょうが入りのお焼きをいただいたので、「なんかポカポカしてきた~💛」とみなさんで温まることができました。

ちなみにしょうが入りのおやきは、たこ焼きの味がします。

 

<応用>☆☆ 11/17(金)

🎄今月はクリスマスメニューです。

フルコースを一品ずつ紹介します。

前菜:エリンギのソテー~塩麹ソース

エリンギを輪切りにして冷凍し、凍ったまま焼きました。そうすることで組織がこわれ、うま味がアップします。

オリーブオイルと玄米塩麹を合わせたソースがよく合います。

玄米塩麹は、私が作ったもので、お気に入りの調味料の一つです。

スープ:ほうれん草のスパイススープ

ほうれん草と玉ねぎをたっぷりと使用したポタージュです。カレー粉を使い、スパイシーにしました。

中央の具は絹ごし豆腐です。まるでチーズの塊のように見えます。

パスタ:アマランサスのたらこクリーム風全粒粉スパゲティー

アマランサスという雑穀は炊くと、サイズ、色、プチプチ感がたらこそっくりです。

豆乳のホワイトソースで和えました。白しめじ、玉ねぎを使い、白いお料理に仕上げました。

手前:全粒粉スパゲティー、奥:精白小麦粉のスパゲティー

お米でいうと全粒粉パスタが玄米、精白小麦粉パスタが白米です。

マクロビオティックでは「一物全体」でいただくのが自然と考え、小麦も丸ごとの全粒粉パスタを使うことが多いです。

玄米の苦手な方は、パスタから取り入れてみてはいかがでしょうか?

伸びにくいので、アルデンテの食感も残りやすく、おすすめです。

主菜:車麩のリース焼き

下味を付けて煮た車麩に、マヨネーズ風豆腐クリームを塗り、パプリカ、かぼちゃを飾って、オーブンで焼きました。

ドーナツ状の車麩を丸ごと使い、リースに見立てました。

デザート:抹茶のタルト、三年番茶

大きなきりかぶの人気ケーキのレシピそのままで作りました。

ナッツがたっぷりのさくさくタルト生地に、抹茶豆腐クリームを流し入れて焼きました。抹茶の香りと色が楽しめます。

ケーキを切り分ける前の姿です。

 

クリスマスなので、彩りと形を意識して考えたメニューです✨

おうちでのクリスマス会にお役に立てていただければうれしいです。

主食がパスタで粉食なので、おかずとして雑穀を使うと、粒食を取り入れることができてバランスが良くなります。

お豆腐をよく使いましたが、マヨネーズ風、チーズ風、生クリーム風と何にでも使える素敵な素材だなぁと改めて思いました。

 

ゆき

 

 

 

 

 

自分の身体のことを知ると自分を大切にできます♡

ニュースキャン測定(11月の様子)

ヘッドホンから、身体の各部位の周波数を読み取り、健康状態をリサーチします。すると、体の弱っているところやバランスの悪い個所がわかります。

リサーチ

黄色い印や赤い上向き△はOK。

紫の下向き▽や茶色い♢黒の◾️はお疲れ気味で気をつけましょうという印。

普段の生活や食事のアドバイスを聞いてから、その周波数を整えるセラピーをします。セラピーして周波数を整えると、改善が早くなったり、栄養が届きなったりするようです。

 

セラピー後

黄色い印が増えました(*´∀`)♪

 

リサーチとセラピーの比較

68%改善しました(#^.^#)

周波数を整えるので、セラピーしてすぐ変化を体感できる方と、しばらくして体感できる方があります。

次の日、良く眠れた、寝つきがよかった、熟睡でき途中起きなかった、快便だったなどの感想をいただきました。

 

 

ニュースキャンは、身体の乱れているところだけでなく、心の状態、感情の乱れで起こる体調不良などをセラピーすることもできます♡

 

次回は12月です。12月は今キャンセル待ち状態ですm(_ _)m

 

 

1月のニュースキャンの日程

1月9日(火) 10時半〜18時

30分 5,400円  予約制

お問い合わせ   大きなきりかぶ

0574-27-7036

 

☆yukarin☆

 

 

18周年感謝祭 12日〜17日まで

12日(日)から感謝祭始まります。

各日にちの詳細です(^_-)-☆再度

12日(日)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方にささやかなプレゼント!!(ムソーの自然食品)

●無料の健康測定(お1人10分)

身体のバランスの悪いところがわかります。ヘッドホンから、身体の各部位の周波数を読み取り、健康状態をリサーチします。ご希望に方は、お越しいただいたらすぐに予約用紙に名前を記入してください。

●サロンご利用無料 遠赤外線温熱(通常300円)

 

●自然食試食サービス(ムソー)

13日(月)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方にささやかなプレゼント!!(創建社の自然食品)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方・マヤ暦無料診断(ご希望の方、お1人10分キンナンバーと今の流れを診ます)

●自然食品の試食サービス(創建社)

●オーガニックコットンの展示

●サロン利用料無料 遠赤外線温熱(通常300円)

14日(火)

●無料健康講座(10:30~12:00)自律神経と脳の話

・自律神経について気になる方

・ホルモンバランスが気になる方

・脳の働きが気になる方   などにお勧めです。

17日(金)

●人と地球にやさしい暮らしの道具フェア(E-se-E)

●おせち料理・クリスマスケーキの試食サービス(創建社)12:00~なくなり次第終了

12日(日)~17日(金)

・喫茶店内商品・・・10%OFF!!

・陶器(作家さん作品)・・・20%OFF!!

・自然食品人気商品40点以上・・・20%OFF!!

皆様に支えていただき、おかげさまで18周年を迎えることができました。心から感謝申し上げます。

18周年感謝祭、ぜひお越しください(^_-)-☆

12日(日)~17日(金)の期間は営業時間:9:00~18:00

お問い合わせ 0574ー27ー7036

☆yukarin☆

 

 

マクロビオティック料理教室         「なちゅらるクッキング」11月メニュー

🍁なちゅらるクッキング11月メニュー🍁

<基礎> 11/10(金) 10:00~13:00  1,550円

・黄金粥

・大根の素揚げ煮

・かりんとう

お手当は「生姜油」

 

<応用> 11/17(金)    9:30~13:00     2,550円

🎄今月はクリスマスメニューです。

・アマランサスのクリームパスタ

・ほうれん草のスパイススープ

・エリンギのソテー~塩麹ソース

・車麩のリース焼き

・抹茶のタルト

 

*材料の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合もあります。
*各回とも遅くても3日前(火曜日)までに、出欠連絡・申し込みをして下さい。(なるべく早めにお願いします。)
*時間通り始められるよう、開始15分前までにお越し下さい。
*新しいメンバーも募集中です。

 

ゆき