マクロビオティック料理教室        「なちゅらるクッキング」11月

こんにちは。

🍁紅葉が始まったと思ったら、あっという間に寒くなってきましたね。

今月の教室の様子をお伝えします。

<基礎>☆ 11/10(金)

黄金粥 / 大根の素揚げ煮 / かりんとう

「黄金粥」は、玄米とかぼちゃを一緒に炊いたお粥です。

玄米がやわらかく炊け、かぼちゃと混ざり合って黄金色になっています。

どなたにも食べやすいおいしいお粥です。

アクセントにかぼちゃの蒸し煮を飾りました。

「大根の素揚げ煮」は、大根、にんじんを素揚げしてからしょうゆで濃い目に煮付けたものです。

だしも使っていないのに、コクのある煮物になっています。

油と塩気が合わさってうまく甘味に変わっているのでしょうね。

針しょうがを添えています。

「かりんとう」は、リマの初級の課題料理にもなっている基本のお料理です。

水と塩を加えた地粉の生地を菜種油で揚げました。

からりと仕上がるように、油の温度調節がポイントとなります。

温度やタイミングが適していないと芯がクニュッとなってしまいます。

焼き塩をふっていただきます。

 

❤今月のお手当は「生姜油」を行ないました。

頭痛、肩こり、中耳炎、脱毛、白髪、アトピーのかゆみ、花粉症、しもやけなどに、マッサージ・すりこみをする外用のお手当です。

ひねしょうがをすりおろし、汁を使います。

同量のごま油におろし汁を少しずつ加え、よく混ぜ合わせて乳化させます。

頭皮用には椿油に替えるのがおすすめです。

手足や肩などにすりこみながらマッサージすると、ポカポカして、血行が良くなるのが感じられます。

かぼちゃとしょうがのおやき

(お粥の残りのかぼちゃのわたと、お手当のしょうがの搾りかすを使いました。)

かぼちゃの種を炒ったもの

お楽しみのおまけの二品です。

生姜油でマッサージして、煮物の針しょうがや、しょうが入りのお焼きをいただいたので、「なんかポカポカしてきた~💛」とみなさんで温まることができました。

ちなみにしょうが入りのおやきは、たこ焼きの味がします。

 

<応用>☆☆ 11/17(金)

🎄今月はクリスマスメニューです。

フルコースを一品ずつ紹介します。

前菜:エリンギのソテー~塩麹ソース

エリンギを輪切りにして冷凍し、凍ったまま焼きました。そうすることで組織がこわれ、うま味がアップします。

オリーブオイルと玄米塩麹を合わせたソースがよく合います。

玄米塩麹は、私が作ったもので、お気に入りの調味料の一つです。

スープ:ほうれん草のスパイススープ

ほうれん草と玉ねぎをたっぷりと使用したポタージュです。カレー粉を使い、スパイシーにしました。

中央の具は絹ごし豆腐です。まるでチーズの塊のように見えます。

パスタ:アマランサスのたらこクリーム風全粒粉スパゲティー

アマランサスという雑穀は炊くと、サイズ、色、プチプチ感がたらこそっくりです。

豆乳のホワイトソースで和えました。白しめじ、玉ねぎを使い、白いお料理に仕上げました。

手前:全粒粉スパゲティー、奥:精白小麦粉のスパゲティー

お米でいうと全粒粉パスタが玄米、精白小麦粉パスタが白米です。

マクロビオティックでは「一物全体」でいただくのが自然と考え、小麦も丸ごとの全粒粉パスタを使うことが多いです。

玄米の苦手な方は、パスタから取り入れてみてはいかがでしょうか?

伸びにくいので、アルデンテの食感も残りやすく、おすすめです。

主菜:車麩のリース焼き

下味を付けて煮た車麩に、マヨネーズ風豆腐クリームを塗り、パプリカ、かぼちゃを飾って、オーブンで焼きました。

ドーナツ状の車麩を丸ごと使い、リースに見立てました。

デザート:抹茶のタルト、三年番茶

大きなきりかぶの人気ケーキのレシピそのままで作りました。

ナッツがたっぷりのさくさくタルト生地に、抹茶豆腐クリームを流し入れて焼きました。抹茶の香りと色が楽しめます。

ケーキを切り分ける前の姿です。

 

クリスマスなので、彩りと形を意識して考えたメニューです✨

おうちでのクリスマス会にお役に立てていただければうれしいです。

主食がパスタで粉食なので、おかずとして雑穀を使うと、粒食を取り入れることができてバランスが良くなります。

お豆腐をよく使いましたが、マヨネーズ風、チーズ風、生クリーム風と何にでも使える素敵な素材だなぁと改めて思いました。

 

ゆき

 

 

 

 

 

自分の身体のことを知ると自分を大切にできます♡

ニュースキャン測定(11月の様子)

ヘッドホンから、身体の各部位の周波数を読み取り、健康状態をリサーチします。すると、体の弱っているところやバランスの悪い個所がわかります。

リサーチ

黄色い印や赤い上向き△はOK。

紫の下向き▽や茶色い♢黒の◾️はお疲れ気味で気をつけましょうという印。

普段の生活や食事のアドバイスを聞いてから、その周波数を整えるセラピーをします。セラピーして周波数を整えると、改善が早くなったり、栄養が届きなったりするようです。

 

セラピー後

黄色い印が増えました(*´∀`)♪

 

リサーチとセラピーの比較

68%改善しました(#^.^#)

周波数を整えるので、セラピーしてすぐ変化を体感できる方と、しばらくして体感できる方があります。

次の日、良く眠れた、寝つきがよかった、熟睡でき途中起きなかった、快便だったなどの感想をいただきました。

 

 

ニュースキャンは、身体の乱れているところだけでなく、心の状態、感情の乱れで起こる体調不良などをセラピーすることもできます♡

 

次回は12月です。12月は今キャンセル待ち状態ですm(_ _)m

 

 

1月のニュースキャンの日程

1月9日(火) 10時半〜18時

30分 5,400円  予約制

お問い合わせ   大きなきりかぶ

0574-27-7036

 

☆yukarin☆

 

 

18周年感謝祭 12日〜17日まで

12日(日)から感謝祭始まります。

各日にちの詳細です(^_-)-☆再度

12日(日)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方にささやかなプレゼント!!(ムソーの自然食品)

●無料の健康測定(お1人10分)

身体のバランスの悪いところがわかります。ヘッドホンから、身体の各部位の周波数を読み取り、健康状態をリサーチします。ご希望に方は、お越しいただいたらすぐに予約用紙に名前を記入してください。

●サロンご利用無料 遠赤外線温熱(通常300円)

 

●自然食試食サービス(ムソー)

13日(月)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方にささやかなプレゼント!!(創建社の自然食品)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方・マヤ暦無料診断(ご希望の方、お1人10分キンナンバーと今の流れを診ます)

●自然食品の試食サービス(創建社)

●オーガニックコットンの展示

●サロン利用料無料 遠赤外線温熱(通常300円)

14日(火)

●無料健康講座(10:30~12:00)自律神経と脳の話

・自律神経について気になる方

・ホルモンバランスが気になる方

・脳の働きが気になる方   などにお勧めです。

17日(金)

●人と地球にやさしい暮らしの道具フェア(E-se-E)

●おせち料理・クリスマスケーキの試食サービス(創建社)12:00~なくなり次第終了

12日(日)~17日(金)

・喫茶店内商品・・・10%OFF!!

・陶器(作家さん作品)・・・20%OFF!!

・自然食品人気商品40点以上・・・20%OFF!!

皆様に支えていただき、おかげさまで18周年を迎えることができました。心から感謝申し上げます。

18周年感謝祭、ぜひお越しください(^_-)-☆

12日(日)~17日(金)の期間は営業時間:9:00~18:00

お問い合わせ 0574ー27ー7036

☆yukarin☆

 

 

マクロビオティック料理教室         「なちゅらるクッキング」11月メニュー

🍁なちゅらるクッキング11月メニュー🍁

<基礎> 11/10(金) 10:00~13:00  1,550円

・黄金粥

・大根の素揚げ煮

・かりんとう

お手当は「生姜油」

 

<応用> 11/17(金)    9:30~13:00     2,550円

🎄今月はクリスマスメニューです。

・アマランサスのクリームパスタ

・ほうれん草のスパイススープ

・エリンギのソテー~塩麹ソース

・車麩のリース焼き

・抹茶のタルト

 

*材料の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合もあります。
*各回とも遅くても3日前(火曜日)までに、出欠連絡・申し込みをして下さい。(なるべく早めにお願いします。)
*時間通り始められるよう、開始15分前までにお越し下さい。
*新しいメンバーも募集中です。

 

ゆき

 

土田公民館まつり、ありがとうございました。

11/5(日)可児市土田公民館まつりにて、マクロビオティック料理教室「なちゅらるクッキング」はカフェコーナーを出店しました。

今年で参加8回目となりました。ありがとうございました。

多くの方がコーヒーを飲みに来て下さいました。

クッキーも好評で、完売しました。

立ち寄って下さった方々、公民館職員さん、まつりスタッフの方々、なちゅらるクッキング会長のえりこさん、受講生のみなさん、ありがとうございました。

このクッキーは、植物性素材のみで甘さも控えて作っていますので、バターの香りや、やわらかさ、口に入れた瞬間の甘さはありませんが、よくかんで食べていただくと小麦のうま味・甘みが感じられ、ナッツ・紅茶・ココアの香りも楽しむことができます。

お持ち帰りして下さった方は、おうちでのティータイムでゆっくり味わってみて下さいね。

ゆき

H29可児市土田公民館まつり参加のお知らせ

マクロビオティック料理教室「なちゅらるクッキング」は、今年も可児市土田公民館まつりにカフェコーナーとして参加します☕

11/5(日)9:00~15:00

土田公民館2Fロビーにて

<メニュー>

❤オーガニックコーヒー・・・・・・・・100円

❤無農薬紅茶・・・・・・・・・・・・・100円

❤100%オレンジジュース(無香料)・・・100円

❤穀物コーヒー(ノンカフェイン)・・・・100円

❤手作りマクロビクッキー・・・・・・・・100円

(ココア・紅茶・ナッツの3種です。国内産小麦粉使用、卵・乳製品・白砂糖不使用です。)

みなさま、お誘い合わせの上、ホッと一息つきにいらして下さいね。

🍪クッキーは無くなり次第販売終了です。例年好評ですので、午前中がおすすめです。

 

★受講生のみなさんへ★

・クッキー作り:11/3(金・祝)9:00~

・まつり当日:11/5(日)8:50 2Fロビー集合です。

服装は上が白、下が黒、エプロン着用です。

よろしくお願いします。

 

ゆき

 

ハトムギ講演会のご案内

お肌をピカピカにするハトムギを食べての

ハトムギ講演会のご案内です。

 

昔から美容や健康に良いとされる「ハトムギ」は、お肌をピカピカにし、古い角質イボまで取る働きがあるとされ、漢方では利尿作用まで認められている栄養価の高い穀物です。

そのハトムギを使って美味しい作り方を、楽しい料理教室スタイルで開催します。

是非ご参加ください。

ハトムギ化粧水の作り方教えます !

お肌つるつるになりますよ

 

 

~ハトムギの美味しいレシピご紹介します~

講師 : 竹川 雅子 氏 (太陽食品株式会社)

ハトムギ料理研究家、管理栄養士、薬膳アドバイザー、食養士

 

 

日時 :  12/ 1(金)10:00~13:00頃

会費   : 500円

場所 : なちゅらるカフェ 大きなきりかぶ

TEL 0574-27-7036 まで。

よろしくお願いします。

 

 

2017 , 11月の定休日

秋が深まって来ました。

岐阜県可児市にある、なちゅらるカフェ 大きなきりかぶ周辺では紅葉が始まりました。

写真は、先週の白樺湖(長野県)の様子です。

紅葉は終わりに近付いていますが、とってもきれいでした。

白樺湖は私の好きな紅葉スポットの1つ。

独身時代にオフロードバイクに乗っていたので、白樺湖周辺はよく走りました。

素敵な場所が沢山あります。

なちゅらるカフェ大きなきりかぶから中央道を使って約2時間半。

春は新緑、夏は涼みに、秋は紅葉、冬はスキーに温泉。日帰り旅行としてもおすすめ。

白樺湖を好きな理由に人が少ないこともあります。

平日だからかもしれませんが …

ゆっくりできます。

この日も1人だったので、30分くらいボーとしてました。

たまにはこんな時間も必要かと。

ただ、家に帰ればホッとします。

帰れる場所があるのはとっても幸せなこと。

私は遠くに行くことが多いので、余計に感じるのかもしれません。

 

寒い日が続きます。

体調には、お気をつけください。

 

  • 11月のお知らせです。

基本, 金.土 お休みです

 

☆11/   12(日)~11/   17(金)

大きなきりかぶ 18 周年 感謝祭

 

11/12(日),13(月)  ・プレゼントと自然食の試食があります。

11/12(日)~17(金) ・カフェ店内商品・・・10%  off  !

・陶器(作家作品)・・・20%  off  !

・自然食品の人気商品30点以上・・・20% off  !

 

☆11/   10(金) 教室日(水墨画)のみ。 9:00~12:00

 

 

☆11/ 17(金) 教室日(色鉛筆画) 10:00~12:00

感謝祭 、お買い物割引デーにつき、

(おはようセット、おにぎりセット、サンドはありません。

ドリンク、トースト、スープセット、ケーキはあります。)

 

 

☆11/  22(水  ) サウンドヒーリング 13:00~18:00

お一人様 15分 程度    ご予約優先 1500円

 

  

 

 

よろしくお願いします。  ken

11月 大きなきりかぶ 18周年感謝祭

今年も大きなきりかぶ18周年感謝祭を開催させていただきます☆

 

各日にちの詳細です(^_-)-☆

12日(日)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方にささやかなプレゼント!!(ムソーの自然食品)

 

●無料の健康測定(お1人10分)

身体のバランスの悪いところがわかります。

●サロンご利用無料 遠赤外線温熱(通常300円)

●自然食試食サービス(ムソー)

13日(月)

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方にささやかなプレゼント!!(創建社の自然食品)

 

●喫茶ご利用の方、または1,000円以上お買い物の方・マヤ暦無料診断(ご希望の方、お1人10分キンナンバーと今の流れを診ます)

 

●自然食品の試食サービス(創建社)

●オーガニックコットンの展示

●サロン利用料無料 遠赤外線温熱(通常300円)

14日(火)

●無料健康講座(10:30~12:00)自律神経と脳の話

・自律神経について気になる方

・ホルモンバランスが気になる方

・脳の働きが気になる方   などにお勧めです。

 

17日(金)

 

●人と地球にやさしい暮らしの道具フェア(E-se-E)

●おせち料理・クリスマスケーキの試食サービス(創建社)12:00~なくなり次第終了

 

12日(日)~17日(金)

・喫茶店内商品・・・10%OFF!!

・陶器(作家さん作品)・・・20%OFF!!

・自然食品人気商品40点以上・・・20%OFF!!

 

 

皆様に支えていただき、おかげさまで18周年を迎えることができました。心から感謝申し上げます。

18周年感謝祭、ぜひお越しください(^_-)-☆

 

12日(日)~17日(金)の期間は営業時間:9:00~18:00

お問い合わせ 0574ー27ー7036

 

 

☆yukarin☆